Där står du, frenetiskt karvande med en slö brödkniv för att skiva steken du precis grillat på din M3 rekommenderar-grill Napoleon Rouge, alltmedan köttskivorna ser ut att ha agerat statister i en italiensk zombie-rulle från 1970-någonting. Du behöver något vasst, något som besjungits av Bryan Adams eller bidragit till en oförglömlig scen i en film. Du behöver en rejäl kockkniv!

Globalt snitt

Global G-2

Från Global hittar vi kniven G-2, en kockkniv på 20 centimeter. Kniven har haft samma design sedan den började tillverkas 1985, detta vittnar enligt om en riktigt bra kniv eller ett fantasilöst designteam. Vi tippar ändå på det förra. Kniven är bra till det mesta i köket och är tillverkad i rostfritt Cromova 18-stål.

Global G-2
Kostar 795 kronor hos Inkclub

Damaskus-stuk

Yaxell Zen

Med en 20 centimeter lång Yaxell Zen kniv bestående av 18 lager hårt respektive mjukt stål varvat på runt en stålkärna kommer du långt. I varje fall under grillfesten. Lagren skapar för övrigt ettvackert Damaskus-mönster. Handtaget är tillverkat i svart Mikarta med dubbla högblanka nitar. Om Luke Skywalker hade varit analog hade han nog haft den här kniven när han slogs mot Darth Vader.

Yaxell Zen
Kostar 1 199 kronor hos Bagaren & Kocken


Deluxe-kniv

Weber Deluxe

Det sägs att inget kök är komplett utan en riktig kockkniv. Med Weber Deluxe-kockkniv blir köket således mer komplett. Tillverkad i rostfritt stål och har ett ergonomiskt grepp så att du enkelt kan skära upp grillad oxfilé, stek eller kyckling.

Weber Delux Kockkniv
Kostar 462 kronor hos Garden Store

Mer damaskus

Kai Shun

En kockkniv från Kai som mäter 20 centimeter och är perfekt för att hacka grönsaker eller skära kött. Kniven har en kärna av stål och ett 32-lager av damaskstål som ger det läckra mönstret.
Handtaget är tillverkat av laminerat pakkaträ. Varje kniv i serien Classic från Kai är dessutom unik tack vare damaskmönstret.

Kai Classic
Kostar 1 640 kronor hos Cdon

Spetsklass

Spitxenklasse

Spitzenklasse Plus är en vidareutveckling av klassikern Spitzenklasse som funnits i mer än 30 år. Kniven har hög skärpa längs med hela knivbladets längd. Knivbladet är tillverkat i härdat specialstål som gör att de håller skärpan länge. Handtaget är ergonomiskt utformat och greppvänligt att hålla i.

Spitzenklasse Plus
Kostar 719 kronor hos Frapp


Iskraft

Tefal

Tefal Ingenio Ice Force är en kockkniv lämpad för större köttstycken och andra råvaror. Har begåvats av marknadsavdelningen med något som kallas ”Ice Force-teknologi”, vilket innebär att bladet utsatts för -70°C direkt efter uppvärmning för att ge hög finish, ökad styrka och bättre korrosionsbeständighet.

Tefal Ingenio Ice Force
Kostar 199 kronor hos Netonnet

Fina Fiskars

Fiskars

Kockkniven från Fiskars må sakna damaskus-mönster och iskraft, men fråga en kock och kan kommer med all säkerhet att rekommendera den. Kniven har ett starkt, japanskt knivblad med ett ergonomiskt handtag perfekt för att ta sig an olika utmaningar i köket eller på grillfesten. En kniv som gör vad den ska.

Fiskars Functional Form
Kostar 196 kronor hos Computer Salg

Vickan

Victorinox

Det här är en mellankniv i Victorinox Wood, en serie av kockknivar med traditionella handtag i lönnträ. Träet odlas i Indien och är fsc-certifierat. Lönnträ är ett hårt träslag med hög oljehalt och lågt krympningstal. Skär gör den också, men ett blad av rostfritt stål. Tål undantagsvis att maskindiskas men skall i huvudsak handdiskas. Victorinox borde veta, de har tillverkat knivar sedan 1884.

Victorinox Kockkniv 22 cm maple wood
Kostar 439 kronor hos Bagaren & Kocken